中国陶瓷工业协会专家让您四步锁定合格陶瓷餐具产品

釉上彩是坯烧好后上釉，在釉上贴花或彩绘，再经过800℃左右加热烤花而成。“由于技术需要，颜料中会加入铅、镉。”但专家也强调，只要是严格按照相关技术规范操作，合格的釉上彩陶瓷餐具对人体完全无害。“国家标准对铅、镉的析出量有严格规定，但一些小厂家为节约成本，降低烧制温度或时间，没让颜料充分渗入坯中，颜色浮在餐具表面，在与食物接触时才有危害。”

釉中彩的处理有两种方式：一是和釉上彩操作相同，只是最后烧制温度达到1100℃—1200℃，使颜料可以深入釉面更深。另一种可简单地理解为将颜料夹在两层釉之间。釉下彩则是在颜料之上封釉，原则上确实可阻止铅、镉的析出。

需要提醒的是，与其他材质的瓷器相比，由于骨质瓷材料塑性差，其釉中也添加了铅、镉。不过专家也表示，随着技术的进步，目前很多大型企业已经开始使用不含铅、镉的花体颜料及釉，这类产品也可放心使用。

专家答疑

网上流传两种说法，一是尽量不要用陶瓷餐具盛放酸碱类食物，以防有害物质析出。黄芯红表示，只有强酸碱物质作用足够长时间，才可能出现这种情况，家用不必担心。

另一种说法是，买回的产品可放入醋中浸泡，让有害物质先释放一些。“这是自我安慰。”黄芯红表示，不合格餐具上的铅、镉是在使用过程中持续释放的，不可能泡一次就释放完。

消费提示：四招选出合格品

有没有一些直观的方法帮助消费者快速辨别出陶瓷餐具的优劣呢？黄芯红教了几个简单的方法。

一、摸不光滑的不要

摸瓷器的表面，如果上面的花体是凸出的，那就可以简单地判断为釉上彩，但还要具体摸花的表面及釉体是不是光滑，如果它们都比较粗糙，那么说明“没有烧熟”，这样的产品最好不要购买。黄芯红提醒，如果很在意铅、镉问题，应避免选购内壁有花或满花的餐具，“虽然合格产品无害，但这样更能万无一失。”

二、看有气孔的不要

除了关注安全问题，陶瓷餐具的使用性能也不能忽视。专家建议，可将餐具对光斜放，这样光打在上面时，其上的瑕疵便可一览无余，凡是表面有细小的气孔、凸起、落渣、杯子内部底面不平整这些问题，都会给日后的清洁带来不便，最好都不要购买。

三、倒扣不平整也不行

碗、杯子、盘子这些产品，还要检验其平整度，这在国家标准中也有严格规定。可将餐具倒扣在平整的玻璃台面上，看餐具口有没有翘起、不平的问题。还可以把同样的碗、杯子摞在一起，品相优良的产品应该严丝合缝，“拿起一个，甚至能把另一个带起来。”但品相差的，可能歪歪斜斜，甚至摞不起来。

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